Cağ kebabı-Cağ kebap

Çağ kebap
Cağ kebabı, Türk Erzurum ilinden gelen bir kebap çeşididir. Yaklaşık 12 saat boyunca soğan, tuz ve karabiberle marine edilmiş kuzu ile yapılır ve et daha sonra büyük bir yatay şiş üzerine yerleştirilir ve odun ateşi üzerinde pişirilir.
Usta (ticaretinin ustası) uzun bir şiş alır ve şiş dolana kadar yumuşak ve etli kuzu parçalarını keser. Çanak geleneksel olarak ya şişten doğrudan ya da sıcak, taze pişmiş lavaş gözleme ile sarılmış etle tüketilir.
Cağ kebabı is a kebab variety originating from the Turkish city of Erzurum. It is made with lamb that is marinated with onions, salt, and pepper for about 12 hours, and the meat is then placed on a big horizontal skewer and cooked over a wood fire.


The usta (master of his trade) will take a long skewer and slice off tender and succulent pieces of lamb until the skewer is full. The dish is traditionally consumed either straight from the skewer, or with the meat wrapped in warm, freshly baked lavash flatbread.




Cağ kebabı ist eine Dönersorte aus der türkischen Stadt Erzurum. Es besteht aus Lammfleisch, das etwa 12 Stunden lang mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer mariniert wird. Anschließend wird das Fleisch auf einen großen horizontalen Spieß gelegt und über einem Holzfeuer gekocht.
Der usta (Meister seines Fachs) nimmt einen langen Spieß und schneidet zarte und saftige Lammstücke ab, bis der Spieß voll ist. Das Gericht wird traditionell entweder direkt vom Spieß oder mit dem in warmes, frisch gebackenes Fladenbrot aus Lavash gewickelten Fleisch verzehrt.